12月24日至27日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場與信息化司主辦的中國國際農(nóng)產(chǎn)品(000061)交易會產(chǎn)銷對接暨脫貧地區(qū)農(nóng)業(yè)品牌推介活動（以下簡稱“活動”）在廣州舉行，來自全國各地的萬余種特色農(nóng)副產(chǎn)品在活動上匯集展出，涵蓋水果、蔬菜、糧油、水產(chǎn)、畜禽、糖酒、茶葉、數(shù)字農(nóng)業(yè)等多個品類，吸引了不少采購商和普通市民慕名前來。
活動分門別類，設(shè)立了多個主題館，包括“國家鄉(xiāng)村振興重點幫扶縣主題館”、“暢通循環(huán)、對接產(chǎn)銷、科技賦能、鄉(xiāng)村振興主題館”等。其中，由互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)代表“拼多多”搭建的“國家鄉(xiāng)村振興重點幫扶縣主題館”廣受關(guān)注。今年8月份，中央農(nóng)村工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室和國家鄉(xiāng)村振興局公布160個國家鄉(xiāng)村振興重點幫扶縣名單，本次活動上拼多多積極響應(yīng)號召，為來自160個鄉(xiāng)村振興重點幫扶縣的400多家農(nóng)業(yè)企業(yè)提供了免費參展機會，宣威火腿，鹽源蘋果、巫溪臘肉、都勻茶葉、柞水木耳、青海湖牦牛奶等極具地方特色的農(nóng)副產(chǎn)品均被囊括在內(nèi)。
搭乘電商東風(fēng)，特色美食走向全國
受制于產(chǎn)量、銷售模式、營銷宣傳等問題，地方特色農(nóng)副產(chǎn)品往往面臨著產(chǎn)銷對接困難的局面，拼多多的出現(xiàn)，一定程度上緩解了特色農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)銷對接難題。
“從大山到城市，農(nóng)產(chǎn)品想賣好并不容易。后來拼多多出現(xiàn)，對農(nóng)產(chǎn)品扶持力度大，沒想到一款小餅上線就爆單。”宣威火腿生產(chǎn)商王維毅說。
作為宣威火腿生產(chǎn)商代表，王維毅很慶幸能在時代的浪潮中順勢抓住電商的風(fēng)口，“電商給小眾的農(nóng)產(chǎn)品帶來巨大的發(fā)展空間，現(xiàn)在宣威火腿已經(jīng)被端上了全國人民的餐桌。”
王維毅是地地道道的宣威人，從小看著爺爺制作宣威火腿，對火腿的制作流程十分了解——“鮮腿修割定形，不加特殊添加劑，只抹上鹽腌制，經(jīng)過堆碼、翻壓、洗曬、風(fēng)干、發(fā)酵等步驟，才能得到味道鮮美的火腿?！?/p>
大學(xué)畢業(yè)后，王維毅干脆做起了宣威火腿的生意。一開始是家庭小作坊自產(chǎn)自銷的模式，產(chǎn)量只有幾噸。2005年，王維毅轉(zhuǎn)型做電商，產(chǎn)銷量有所增加，但由于產(chǎn)品過于小眾，一直沒有爆單，直到在拼多多上線了一款云腿小餅。
王維毅介紹，最初賣云南傳統(tǒng)的云腿月餅，發(fā)現(xiàn)中秋后沒人買，就改名為云腿小餅、火腿酥，去掉節(jié)日屬性，產(chǎn)品一年四季都可以賣。但這還不是爆單的主要原因。王維毅分析拼多多后臺數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，相比于個頭大、飽腹感強的產(chǎn)品，當(dāng)下的消費者更喜歡零食化的小點心。原本的云腿小餅一個約有100g重，一是不符合當(dāng)下的消費偏好，二是單價較高，不易觸發(fā)消費行為。經(jīng)過研究，王維毅決定改良云腿小餅。他先將云腿小餅的克重降至30g/個，后又根據(jù)消費者喜好，開發(fā)了蛋黃、菌菇等多種口味的小餅。
此外，因為是自產(chǎn)自銷，砍掉中間商賺差價的環(huán)節(jié)，云腿小餅價格降低35%，單個小餅不到1.5元。
改良后的云腿小餅不僅單價更低、覆蓋消費人群更廣、選擇也更多，迅速成為拼多多爆款，銷往全國各地，截止目前銷量已超20萬單。
創(chuàng)新刺激消費，農(nóng)副產(chǎn)品尋找新可能
不止宣威火腿，在拼多多的扶持下，越來越多地方特色農(nóng)副產(chǎn)品進入大眾視野，龍山縣百合就是其中之一。
龍山縣盛產(chǎn)百合，但由于地處湖南西北邊陲，百合銷路并不好?！拔腋赣H以前挑著百合，走十幾里路到縣城。后來不甘心外地客商把持銷售渠道，他和朋友一起到上海，打通了華東的銷售渠道。”98年出生的湘西小伙張益說。
張益去年剛剛大學(xué)畢業(yè)，畢業(yè)后開始協(xié)助父親賣百合。
雖然父親打通了華東的銷售渠道，但張益覺得不能止步于此，他想打通線上，拓寬龍山百合銷售渠道。
經(jīng)過一番前期準(zhǔn)備，張益家的龍山縣百合上線拼多多，他本人在拼多多直播賣貨，為網(wǎng)友講解百合的吃法、功效等。和消費者面對面溝通，不僅給張益帶來了近千萬的銷售額，還收集到很多商品改良意見，如取消塑料膜，改用透氣紙盒，避免夏季時百合被悶壞等。這些意見被應(yīng)用到后續(xù)的產(chǎn)品中，提升了消費者滿意度，又反過來促進銷量，形成良性循環(huán)。
和王維毅一樣，在賣百合的過程中，張益也發(fā)現(xiàn)了更多當(dāng)下消費者的消費訴求，開發(fā)了百合面等一系列和百合相關(guān)的即食產(chǎn)品。
張益說：“不少國貨品牌產(chǎn)品創(chuàng)新力強，靠對用戶的洞察打造出差異化產(chǎn)品。2020年，除了鮮百合，我的拼多多店鋪內(nèi)上線了百合營養(yǎng)面。同時，正在研發(fā)與豆?jié){、芝麻糊相似的百合粉，開水沖泡就能食用，能夠覆蓋到更多消費人群。”
隨著特色農(nóng)副產(chǎn)品創(chuàng)新帶來的正面反饋不斷出現(xiàn)，越來越多新農(nóng)人逐漸意識到分析消費者需求、改進產(chǎn)品的重要性。
產(chǎn)品創(chuàng)新使云腿小餅銷量暴增，也激發(fā)了王維毅改良宣威火腿的熱情。宣威火腿是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，也是中國“三大名腿”之一，皮薄肉厚、個大骨小、味道鮮美等特點使得宣威火腿名聲在外，但普通的宣威火腿個頭大、客單價高，消費者拿到后還需要進行額外的處理，種種因素導(dǎo)致宣威火腿銷量較為一般。王維毅針對這些問題對宣威火腿進行了改進。
本次展會，王維毅帶來了新研發(fā)的熟食火腿，單包僅重10克，不僅方便食用，單價低，也契合了當(dāng)下消費者偏愛小零食的消費習(xí)慣。
此外，據(jù)王維毅介紹，他已組建研發(fā)團隊，后續(xù)將根據(jù)平臺數(shù)據(jù)、熱詞等，以及年輕人喜好開發(fā)各類產(chǎn)品。
地方特色農(nóng)副產(chǎn)品的創(chuàng)新并不局限在產(chǎn)品研發(fā)上，產(chǎn)業(yè)鏈的完善，加工水平的進一步精進也是一種創(chuàng)新。作為青海省重點幫扶縣共和縣的參展企業(yè)代表，青海雪峰牦牛乳業(yè)有限責(zé)任公司相關(guān)負(fù)責(zé)人馬金秀表示，公司近年來與甘農(nóng)大、哈工大等知名高校的研發(fā)團隊合作，提高產(chǎn)品的科技含量，進行精深加工。打造出一條覆蓋了種植、養(yǎng)殖、原奶收購、合作社規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)化、農(nóng)牧區(qū)科學(xué)養(yǎng)殖和防疫檢測、提升科技研發(fā)帶動及精深加工、冷鏈高效儲運、從源頭到貨架的高原特色奶產(chǎn)業(yè)鏈。據(jù)了解，去年以來，青海湖牌牦牛鮮牛奶、藏式酸奶等產(chǎn)品在拼多多上的銷售熱度越來越高，其官方旗艦店的粉絲增長近10倍。
助力脫貧攻堅，從拼多多農(nóng)地云拼說開去
創(chuàng)立以來，拼多多即開創(chuàng)“農(nóng)地云拼”，通過聚合消費端分散、臨時的需求，為農(nóng)業(yè)合作社和家庭農(nóng)場提供長期穩(wěn)定的訂單；減少中間的流通環(huán)節(jié)，讓農(nóng)民對農(nóng)產(chǎn)品定價有更大話語權(quán)。
在“農(nóng)地云拼“模式的持續(xù)帶動下，截至今年12月1日，拼多多平臺上單品銷量超10萬單的農(nóng)產(chǎn)品達(dá)到6000余款，同比增長43%。單品銷量超100萬單的農(nóng)產(chǎn)品達(dá)到50余款。鹽源蘋果、會理石榴、贛南臍橙、武鳴沃柑、固城湖大閘蟹等地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品訂單量實現(xiàn)180%-200%不同幅度的同比增長。
現(xiàn)在，宣威火腿生產(chǎn)商王維毅的家庭小作坊已經(jīng)升級為年產(chǎn)量萬噸級別的專業(yè)廠房，張益家的龍縣百合也從銷路單薄到年銷售額近千萬。正向反饋遠(yuǎn)不止這些，有數(shù)據(jù)顯示，宣威火腿的熱銷，帶動了周圍縣鎮(zhèn)工作崗位的增加，真正實現(xiàn)了通過“農(nóng)地云拼”助力脫貧攻堅。
拼多多相關(guān)負(fù)責(zé)人說：“拼多多希望在切實參與助力國家鄉(xiāng)村振興的進程中，通過聯(lián)合其他涉農(nóng)平臺，在各級政府部門的指導(dǎo)下，為160個鄉(xiāng)村振興重點幫扶縣做些力所能及的實事，助力優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。未來，平臺也將持續(xù)關(guān)注國家鄉(xiāng)村振興重點幫扶縣的發(fā)展，在精準(zhǔn)產(chǎn)銷對接、農(nóng)業(yè)品牌升級、電商人才培訓(xùn)等方面發(fā)揮積極作用。”（見習(xí)編輯 王潔）
