作者：和訊網(wǎng) 呂錦明

3月28日，全球矚目的“第94屆奧斯卡頒獎典禮”如約而至，舞臺上下群星熠熠，巨星耀目；同樣在這一天，作為中國醬香白酒行業(yè)的一顆璀璨明星，郎酒正式對外發(fā)布了《郎酒醬香產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準則》。

此項企業(yè)內(nèi)控準則被譽為“郎酒產(chǎn)品基本法”，更有業(yè)內(nèi)人士預(yù)期它或?qū)⒊蔀樾碌男袠I(yè)規(guī)范、標準的藍本。郎酒此舉首開行業(yè)先河，因此備受外界關(guān)注，同時也引起業(yè)界強烈反響。

“在白酒行業(yè)，品質(zhì)一定是優(yōu)先于規(guī)模的?！?在發(fā)布會上，郎酒集團董事長汪俊林面對百家媒體，談及郎酒發(fā)布內(nèi)控準則的初衷時坦承，“如果沒有品質(zhì)的保障，再大的規(guī)模也會倒下。在這一點上，我們以前是吃過虧的。所以，郎酒希望通過執(zhí)行和落實醬香產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準則，真正把品質(zhì)放在首位?！?/p>

快與慢：不只靠營銷，更推崇品質(zhì)

郎酒本次發(fā)布的《醬香產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準則》，是以115項企業(yè)標準為基礎(chǔ)，共包括“產(chǎn)區(qū)位置、車間標準、原料標準、釀制技藝、產(chǎn)品標準、產(chǎn)銷原則”六大章節(jié)，覆蓋了從一粒米紅粱到一瓶醬香郎酒的生產(chǎn)全過程，涉及醬香白酒制售過程中的釀制、儲存、篩選、勾調(diào)、出品、銷售等多個環(huán)節(jié)。

“這項內(nèi)控準則對郎酒醬香型白酒的生產(chǎn)全過程進行規(guī)范，這是郎酒邁向高質(zhì)量發(fā)展的重要舉措，是郎酒集團堅持長期主義、品質(zhì)主義、消費者主義的具體體現(xiàn)，對促進品質(zhì)提升、引領(lǐng)白酒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展具有重要意義。”中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長、郎酒品質(zhì)研究院專家委員會主任委員孫寶國如此評價道。

縱觀國內(nèi)白酒行業(yè)，近年來，從產(chǎn)量、銷售收入和實現(xiàn)利潤等各項指標看，醬香酒在全國白酒行業(yè)的占比越來越高，在市場變化和消費需求的驅(qū)動下，生產(chǎn)經(jīng)營醬香型白酒的市場主體越來越多，不僅傳統(tǒng)的醬香酒企業(yè)持續(xù)不斷擴大產(chǎn)能，很多以其他香型為主的白酒企業(yè)也開始進入醬酒領(lǐng)域，甚至許多業(yè)外資本也以巨資投入醬酒生產(chǎn)。由此也衍生出各種問題，醬酒領(lǐng)域魚龍混雜，品質(zhì)良莠不齊的現(xiàn)象更是此起彼伏，層出不窮。

在此背景下，郎酒人多年來一直堅持“兩快一慢”的經(jīng)營理念，即快生產(chǎn)、快儲存、慢銷售。

對于在消費需求增加、資本競相逐利驅(qū)動下，大量“貼牌”產(chǎn)品涌入市場，汪俊林認為，貼牌有利有弊?！昂玫姆矫?，是可以通過更多的商家和社會力量，把產(chǎn)品迅速推出來，帶來銷量快速提升；不好的方面，這種做法缺乏長遠戰(zhàn)略，對品質(zhì)要求不高?！蓖艨×直硎?，“我并不是說貼牌不好，而是每個企業(yè)面臨的階段和選擇不一樣。過去郎酒也有，但我們從2015年開始就全部停掉了?！?/p>

“在去年醬酒最熱賣的時候，郎酒也只賣了1.1萬噸，但有的小品牌卻可以賣到了一兩萬噸，我擔(dān)心醬香酒這樣下去是要出問題的?！蓖艨×诌M一步表示，“郎酒從2015年開始大力擴產(chǎn)能擴儲能，也才達到現(xiàn)在的水平?？傊?，我們始終堅持品質(zhì)優(yōu)先，要對消費者負責(zé)任?！?/p>

與優(yōu)秀者同行：對標高品質(zhì)，郎酒的對手只有自己

到目前為止，國內(nèi)醬酒的產(chǎn)量仍在不斷增長的趨勢仍在發(fā)展中。

值得留意的是，白酒消費總量已經(jīng)開始出現(xiàn)呈現(xiàn)逐年下降的趨勢。據(jù)行業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)，從2016年1300余萬千升的峰值，到2021年的總量700多萬千升，總體降幅超過40%以上。

“在今后5年或更長遠的一個時期內(nèi)，白酒依靠增量發(fā)展的機會已經(jīng)沒有了，白酒企業(yè)之間、品牌之間、不同香型和品類之間的競爭將更加激烈?！敝袊称饭I(yè)協(xié)會副會長兼秘書長馬勇指出，“只有不斷完善工藝技術(shù)、提升產(chǎn)品質(zhì)量、強化風(fēng)格特色、筑牢品牌根基，才能夠創(chuàng)建企業(yè)和產(chǎn)品的核心競爭力。”

顯然，郎酒此次發(fā)布《醬香產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準則》，表明其將品質(zhì)視為郎酒行穩(wěn)致遠的根和魂。準則出臺后，隨即引來業(yè)內(nèi)外高度關(guān)注和熱烈議論，有人預(yù)期此項準則或可進一步演進成為行業(yè)標準甚至是國家標準。

對此，汪俊林回應(yīng)說，“這個準則，是我們自己對自己的約束?！蓖瑫r，他進一步表示，“郎酒的對手永遠是郎酒人自己。我們向兄弟企業(yè)學(xué)習(xí)、致敬，與優(yōu)秀者對標找差距、補短板。但是，我們走自己的路?！?/p>

2021年，醬香郎酒銷售了1.1萬噸?！皬目偭?、品牌影響力等方面看，與茅臺(600519)都有一定的差距。這是我們努力的方向，茅臺是我們的榜樣?！?汪俊林坦言，“我認為，真正想要去做成一件事，可能需要有‘十年磨一劍’的韌勁。我相信，再用5至10年時間，在高端產(chǎn)品市場上，郎酒旗下的紅運郎、青云郎將會成為大家都非常認可的產(chǎn)品。”

透明的“長跑”：要與消費者共“長情”

在《郎酒醬香產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準則》發(fā)布會上，董事長汪俊林鄭重宣布：“從今年起，在每年10月重陽下沙時，郎酒將會公布：當年的儲量、次年的產(chǎn)量、預(yù)計次年市場核心品項的市場投放量?！?

汪俊林同時公布，預(yù)計今年10月，郎酒醬香白酒儲酒將達到17.5萬噸左右（53%voL），今年生產(chǎn)醬香白酒4.5萬噸左右，明年公司預(yù)計生產(chǎn)醬香白酒5.5萬噸左右。到2026年底，郎酒醬香酒儲酒將超過30萬噸（53%voL）。

汪俊林還表示，郎酒醬香酒的每年銷量遵守兩個原則：一是保證品質(zhì)，即醬香酒必須符合《郎酒醬香產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準則》才能生產(chǎn)和銷售；二是確保市場良性、價格穩(wěn)定、量價齊升、商家?guī)齑孢m中、利潤合理，作為市場投放量的即時管控標準，不壓貨，不透支市場。

長期以來，“堅守、壯大、長跑”成為郎酒多年來堅持的發(fā)展理念。將經(jīng)營比喻為“長跑”，這在汪俊林看來，長跑的過程，其實就是挑戰(zhàn)自我、戰(zhàn)勝自我的過程。

不謀萬世者不足以謀一時，不謀全局者不足以某一隅。只有放眼長遠，專注深耕，才能脫穎而出，領(lǐng)跑同業(yè)，成為市場的成功者。當下，在白酒特別是醬香酒的市場環(huán)境日趨復(fù)雜、競爭日益激烈，且消費者對產(chǎn)品的疑慮也逐漸增加的時刻。企業(yè)需要通過擴大質(zhì)量視野，提高質(zhì)量站位，提升質(zhì)量水平，以全新的產(chǎn)品質(zhì)量理念，打造產(chǎn)品的核心競爭力，才能最終得到市場和消費者的認同。

“我接手郎酒以來，至今已有20年。從2015年起，我們就下定決心，只有極致品質(zhì)，才是郎酒做強、做長、做大的唯一道路?！蓖艨×指袊@道，“白酒行業(yè)的規(guī)模時代正在到來。經(jīng)過市場競合發(fā)展，白酒正在向品牌企業(yè)集中。我們相信，只有依靠品質(zhì)才能與消費者一起走向未來。郎酒接受全社會的公開監(jiān)督，一個有品質(zhì)、有規(guī)模、講誠信的郎酒正在呈現(xiàn)?！?

汪俊林坦言，“目前《郎酒醬香產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準則》還不夠完善，尚需努力進一步提高和改進。在此，我們一是要感謝所有對郎酒提出過質(zhì)疑、批評的朋友，是你們讓郎酒人看到了自己的不足，找到了改進、改正的地方；二是感謝所有支持、關(guān)心郎酒的朋友以及各位合作伙伴，是你們的鼓勵讓我們有信心走得更穩(wěn)更遠；三是感謝所有郎酒的消費者，是你們用真金白銀支持郎酒的發(fā)展和郎酒的未來?！?/p>