5月11日-14日，由中國食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進(jìn)會(huì)歸口管理、中國食藥促進(jìn)會(huì)發(fā)酵食品專委會(huì)牽頭，中國酒莊分級(jí)管理評(píng)定委員會(huì)全面啟動(dòng)中國酒莊分級(jí)現(xiàn)場(chǎng)評(píng)定暨中國酒莊科學(xué)考察全國行活動(dòng)，首站調(diào)研走進(jìn)中國醬酒核心產(chǎn)區(qū)仁懷。評(píng)定委員會(huì)專家根據(jù)企業(yè)申報(bào)，按照《中國酒莊分級(jí)管理》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)要求，對(duì)首批參與中國酒莊分級(jí)的酒莊企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考察評(píng)定工作。
仁懷金醬酒莊等五家得到專家肯定
此次仁懷調(diào)研考察活動(dòng)，由中國釀酒大師、中國食藥促進(jìn)會(huì)發(fā)酵食品專委會(huì)副主任委員李家民任組長(zhǎng)，貴州大學(xué)食品與發(fā)酵工程學(xué)院院長(zhǎng)、博士生導(dǎo)師邱樹毅任副組長(zhǎng)，四川輕化工大學(xué)教授、中國酒文化研究專家郭五林，酒莊酒廠設(shè)計(jì)規(guī)劃資深專家李娜，中國酒莊分級(jí)管理評(píng)定委員會(huì)秘書長(zhǎng)葉青等一行，考察調(diào)研金醬酒莊、國威酒莊、睿達(dá)酒莊、億度酒莊、黔國酒莊。
金醬酒莊是貴州仁懷茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒釀造中型規(guī)模企業(yè)，是貴州十大名酒企業(yè)，遵義十大名酒企業(yè)。前身源于1909年的汪家燒坊，迄今已有一百多年釀酒歷史。金醬酒業(yè)成立于1996年，金醬酒莊位于茅臺(tái)鎮(zhèn)中華村，率先在茅臺(tái)鎮(zhèn)已酒莊模式創(chuàng)建發(fā)展，醬香酒谷正在建設(shè)中。金醬酒莊已成長(zhǎng)為一張耀眼的中國酒莊名片。
國威酒莊成立于1992年前身是仁懷縣奧梁酒廠，是一家具有悠久歷史的白酒行業(yè)老字號(hào)。公司是遵義市十強(qiáng)企業(yè)之一，是天津科技大學(xué)科研基地，常年庫存酒2.6萬噸，擁有植物埋藏陳釀法、白酒桑拿老熟法等多項(xiàng)專利自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)。
億度酒莊位于茅臺(tái)鎮(zhèn)，距離茅臺(tái)酒廠1公里。標(biāo)志性建筑漢唐復(fù)古風(fēng)格的酒道館尤為醒目。內(nèi)設(shè)有悅茶悅酒美學(xué)空間。酒莊突出一個(gè)中心四個(gè)館，布局獨(dú)具匠心。釀造車間、酒道館、美術(shù)館、影像藝術(shù)館、貴州非遺文化傳承館，集古法釀酒體驗(yàn)、勾調(diào)體驗(yàn)、酒文化交流為一體的白酒莊園。
睿達(dá)酒莊創(chuàng)建于1986年，是仁懷早起的民營(yíng)釀酒企業(yè)之一。位于茅臺(tái)鎮(zhèn)核心區(qū)，人稱“茅臺(tái)酒廠好鄰居”。睿達(dá)酒業(yè)為傳承王應(yīng)倫董事長(zhǎng)岳父蔡永倫前輩專業(yè)過硬，助人利他的精神而創(chuàng)立，酒莊以非物質(zhì)文化來感知感悟感動(dòng)消費(fèi)者，用智慧為智慧者釀造一杯好酒。
黔國酒莊位于仁懷茅臺(tái)鎮(zhèn)，黔國酒業(yè)始建于2003年，以白酒釀造、商貿(mào)、旅游、白酒體驗(yàn)為一體的企業(yè)，地下恒溫窖藏法獲得國家專利，與江南大學(xué)合作建設(shè)“釀酒科技與酶技術(shù)中心研究基地”，獲得貴州省名牌產(chǎn)品、國吉祥獲得國際烈酒大獎(jiǎng)金等諸多榮譽(yù)。
專家們對(duì)五家酒莊的酒莊文化、生產(chǎn)釀造、儲(chǔ)藏條件、酒樣體驗(yàn)品鑒、酒莊環(huán)境等全方面實(shí)地了解后對(duì)其酒莊個(gè)性文化表達(dá)給予肯定，并對(duì)企業(yè)在酒莊文化建設(shè)、個(gè)性特色表達(dá)等方面深度交流，提出建設(shè)性的專家意見建議。
中國酒莊成為酒業(yè)光亮未來
如果說2022年是《中國酒莊分級(jí)管理》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布誕生之年，那么2023年就是《中國酒莊分級(jí)管理》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的推行啟用元年。
《中國酒莊分級(jí)管理》發(fā)布實(shí)施開啟中國酒業(yè)酒莊模式發(fā)展的新篇。該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)于2022年12月正式實(shí)施。從提出編制構(gòu)想、正式啟動(dòng)編制工作，到公開征求有關(guān)單位及行業(yè)專家意見，再到審查會(huì)認(rèn)真審查，《中國酒莊分級(jí)管理》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)、針對(duì)性可操作性強(qiáng)。標(biāo)準(zhǔn)對(duì)指導(dǎo)中國酒莊企業(yè)規(guī)范化、特色化、標(biāo)準(zhǔn)化的有序發(fā)展有著重大意義，對(duì)中國酒業(yè)的未來發(fā)展格局有著重大影響。
《中國酒莊分級(jí)管理》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)彌補(bǔ)了目前國內(nèi)暫無國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)的中國酒莊空白領(lǐng)域，在當(dāng)前中國酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的大背景下，助力和推進(jìn)我國酒業(yè)以酒莊模式更加適應(yīng)國內(nèi)國外消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展需求，提升品牌形象和形象塑造。
今年3月7日，由中國食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進(jìn)會(huì)指導(dǎo)，中國食藥促進(jìn)會(huì)發(fā)酵食品專業(yè)委員會(huì)、四川輕化工大學(xué)中國白酒學(xué)院聯(lián)合舉辦的“首屆中國酒莊發(fā)展論壇暨中國酒莊分級(jí)管理全國啟動(dòng)”活動(dòng)，也正式開啟了中國酒莊分級(jí)管理的序幕。
正如中國食藥促進(jìn)會(huì)發(fā)酵食品專委會(huì)秘書長(zhǎng)、中國食品報(bào)社中國酒業(yè)發(fā)展研究院執(zhí)行院長(zhǎng)葉青表示，《中國酒莊分級(jí)管理》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)評(píng)定，涵蓋白酒、葡萄酒、其他類酒三大品類酒，實(shí)行酒莊分級(jí)管理對(duì)酒業(yè)發(fā)展意義重大，標(biāo)志著著中國酒莊的發(fā)展將走上健康有序的軌道，也意味酒莊評(píng)定實(shí)施具有里程碑的意義。同時(shí)，葉青還表示，任何標(biāo)準(zhǔn)在前期執(zhí)行中都不是完美的，希望酒莊標(biāo)準(zhǔn)同樣通過一定時(shí)間的實(shí)施發(fā)現(xiàn)不足，力求在今后得到提升和完善，幫助和推動(dòng)有志于在酒莊發(fā)展的廣大酒業(yè)企業(yè)得到更好的發(fā)展。
億度酒莊
目前，全國各地的酒莊申報(bào)工作已開啟，中國酒莊分級(jí)管理評(píng)定委員會(huì)評(píng)定專家將陸續(xù)對(duì)各地酒莊考察調(diào)研，以推動(dòng)發(fā)現(xiàn)酒莊共性與個(gè)性特色文化，挖掘展現(xiàn)中國酒文化的酒莊形態(tài)與酒莊價(jià)值新表達(dá)。中國酒莊評(píng)定分級(jí)勢(shì)必將引領(lǐng)中國酒莊發(fā)展邁上新的臺(tái)階。
進(jìn)入2023年，中國酒業(yè)至暗時(shí)刻已過，中國酒莊發(fā)展已踏上新征程，站在新一輪酒業(yè)復(fù)蘇的起始點(diǎn)，更多追求品質(zhì)生活的消費(fèi)群體與美好生活同行與中國酒莊同行，將一起發(fā)現(xiàn)成長(zhǎng)的新活力，共同迎來光亮的未來。
（中國酒莊分級(jí)管理評(píng)定委員會(huì)、酒莊號(hào)報(bào)道）
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